ZÖLDSÉGEK VADGOMBÁVAL
2008. szeptember 29. írta: Gasztronauta

ZÖLDSÉGEK VADGOMBÁVAL

 Hozzávalók:

-          Egy virágzó cukkini

-          2 bébi répa

-          1 kis póréhagyma

-          5 g tengeri édeskömény

-          10 g vad ezüstcékla

-          2 zöldhagyma

-          4 vad spárga

-          1 zöld spárga

-          6 g burgonya

-          6 zöldborsó

-          Egy zöldbab

-          6 g brokkoli

-          6g karfiol

-          1 articsóka

-          5g bab (megmosva)

-          5 g borsó (megmosva)

-          1 fehérrépa

-          5 g mángold

-          10 g kucsmagomba

-          10 g borágó

-          2 szár vad fokhagyma virág

-          50 g zöldségleves

-          Olíva olaj

-          Bors

Elkészítése:

Hámozz meg minden zöldséget külön. Helyezd a tengeri édesköményt egy kis sós vízbe, forrald fel, majd hűtsd le jeges vízben. Mosd meg a borágót és tartsd vízben az articsókával és a burgonyával.

Hámozd meg a spárgát, most meg a vad gombákat egy kefével, egy kis vízzel, hogy ne legyenek túl nyirkosak. Tedd a Gastrovac-ba az összes zöldséget és a zöldséglevest.

Amikor ¾-ére csökkent a mennyisége, add hozzá a sót és a borsot és főzd 64 fokon, 20 percig. Ízlés szerint fűszerezd.

A bejegyzés trackback címe:

http://culinartist.blog.hu/api/trackback/id/tr34686862

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.