Az új konyhatechnológiák és eszközei 2. rész
2014. szeptember 05. írta: Gasztronauta

Az új konyhatechnológiák és eszközei 2. rész

Az alacsony hőmérsékletek eszközei

Kürti Miklós, az alacsony hőmérsékletek kutatója Hervé This társaságábannicholas_kurti_and_hervc3a9_this.png

Az alacsony hőmérsékletek fizikájának úttörője, és a molekuláris gasztronómia megalapítója.

TOVÁBB OLVASHATSZ A TÉMÁBAN, A GASTROVACRÓL, KONFITÁLÁSRÓL, LASSÚ SÜTÉSRŐL HOLDOMATBAN ITT

1970-től Magyarországon is tartott nagy érdeklődéssel kísért előadásokat „Fizika a konyhában” címmel.

www.gasztronautakft.hu

info@gasztronautakft.hu

 

A bejegyzés trackback címe:

http://culinartist.blog.hu/api/trackback/id/tr276671781

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.