TÉNYEK ÉS TÉVHITEK VÁKUUM ALATT
2010. január 12. írta: CS.T.

TÉNYEK ÉS TÉVHITEK VÁKUUM ALATT

A sous-vide technológia gyakorlati alkalmazása új lehetőségeket biztosít a vendéglátásban, kereskedelmi étkeztetésben. Elterjedését akadályozza, hogy ...

THOMAS KELLER A SOUS VIDE-RÓL
2009. február 04. írta: kigyos.adrienn (törölt)

THOMAS KELLER A SOUS VIDE-RÓL

„Mindannyian szeretjük az új játékokat” – mondja Thomas Keller a sous vide kapcsán

 Az ételrajongók számára minden bizonnyal izgalmas a hír, hogy megjelent ...

UNDER PRESSURE
2009. február 04. írta: kigyos.adrienn (törölt)

UNDER PRESSURE

Harold McGee & Thomas Keller: Under Pressure

 

 Nagyon izgatott vagyok, hogy bejelenthetem: megjelent a legújabb szakácskönyv, Under Pressure (Nyomás alatt) címmel. A ...

EVOLÚCIÓ 2009
2009. január 03. írta: CS.T.

EVOLÚCIÓ 2009

Csíki Sándor írásai már többször megihlettek, a Sous Vide inspirációját is Tőle kaptam, amiből aztán egy szakmai életcél tudott kibontakozni. Elindított egy ...

ANANÁSZ SÖRBET
2008. október 01. írta: Gasztronauta

ANANÁSZ SÖRBET

A Pacojet segítségével a természetes desszertek széles skáláját készíthetjük el. Soha nem volt még ilyen egyszerű jó ételeket készíteni. Nézzünk példaként ...

süti beállítások módosítása