Dinnye kaviár
250g Dinnyelé
2g Algin
500g víz
2,5 Calcin
Az Algin egyharmadát jól elkeverni a dinnyelével, majd ha felolvadt, akkor a maradék két harmadot is hozzá keverni, finom szűrőn átszűrni majd hűtőszekrénybe pihenni hagyni. A Calcint a vízbe feloldani. A dinnyelevet spritzzsákba tölteni majd a calcit fürdőbe csöpögtetni. Egy perc után kivenni és hidegvízbe átmosni.