Hozzávalók:

-          3 liter víz

-          1,5 kg szeletelt vad porcini gomba

Elkészítése:

Fagyaszd le a vad gombát a vízzel, majd tedd őket a Gastrovac-ba 75 fokra, két órára. Ezután szűrd le és hűtsd ki. A megmarad folyadékhoz adj sót, ízlés szerint. A vákuum, amit a Gastrovac csinál, garantálja, hogy a végtermék nagyszerű minőségű lesz, oxidáció és íz-vesztés nélkül.