A Nickel-Elektro a tudományos víz-fürdőket vették alapul, hogy megépítsék ezt a berendezést, mely lehetővé teszi a használói számára, hogy a sous vide eljárást tudják alkalmazni. A gép rendelkezik speciális hőmérséklet kontrollálóval, hogy az főzés végeredménye tökéletes legyen.
Mi az a sous vide főzés? A sous vide – melyet a nyelvészek franciáról „vákuum alatt”-nak fordítottak – eredetileg Franciaországból származik, az 1970-es évekből. Az eljárás egy séf és egy étel szakértő találkozásának eredménye, akik azzal a céllal kezdték munkájukat, hogy tökéletes libamájat készítsenek. A legjobb eljárás annak bizonyult, hogy az ételt egy cseppmentesen záró zacskóba teszik vákuum segítségével, majd folyamatos hőmérséklet-kontrollálás mellett, alacsony hőfokon főzik meg az ételt. A jó sous vide eljárás eredménye puha textúra és intenzív ízek, melyek manapság nélkülözhetetlenek egy profi séf életéből.
Az eszközök beszerzéséről érdeklődjön ITT
A bejegyzés trackback címe:
https://culinartist.blog.hu/api/trackback/id/tr77722327
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.