Cégvezetőnk által 2011-ben vezetett kurzusok:
BUDAÖRS METRO VEVŐAKADÉMIA
- Zöldségek és gyümölcsök vákuum alatt
- Háziszárnyasok készítése Sous vide technológiával
- A vákuumtechnológia beillesztése a magyar konyhába
- Sertés, borjú, és bárányhúsok hőkezelése vákuum alatt
NYME AK TANKONYHA 2.
1. Ételkészítés alacsony hőmérsékleten (AHF, konfitálás, posírozás)
2. Ételkészítés vákuum alatt (marinálás, pácolás, konfitálás, párolás vákuum alatt)
3. A Sous-vide technológia
(a sous-vide és az élelmiszerbiztonság, a sous-vide mikrobiológiája, a sous-vide megvalósításának gyakorlati lehetőségei)
2. Ételkészítés vákuum alatt (marinálás, pácolás, konfitálás, párolás vákuum alatt)
3. A Sous-vide technológia
(a sous-vide és az élelmiszerbiztonság, a sous-vide mikrobiológiája, a sous-vide megvalósításának gyakorlati lehetőségei)
