„Mindannyian szeretjük az új játékokat” – mondja Thomas Keller a sous vide kapcsán  Az ételrajongók számára minden bizonnyal izgalmas a hír, hogy megjelent Thomas Keller és Harold McGee legújabb könyve, Under Pressure: Cooking Sous Vide címmel. Amikor az Amerikai…

Harold McGee & Thomas Keller: Under Pressure    Nagyon izgatott vagyok, hogy bejelenthetem: megjelent a legújabb szakácskönyv, Under Pressure (Nyomás alatt) címmel. A könyv ennek az aránylag új technikának a legkifinomultabb határait és alapelveit foglalja össze. Ez a…

Grant Achatz-Alinea című könyvének ajánlóvideója A világ legjobb éttermei között legelőkelőbb helyen szereplő újonc a teatralitásáról nevezetes amerikai Alinea, amelynek séfje, Grant Achatz "újradefiniálta az étterem fogalmát". <a…